南方科技大学知识苑(SUSTech KC): 人以为秽而彼则不啻珍错 ——中国西南地区一种"异味"食品的社会生活

题名	人以为秽而彼则不啻珍错 ——中国西南地区一种"异味"食品的社会生活
作者	张江华
发表日期	2019
DOI	10.3969/j.issn.1674-9391.2019.01.004
发表期刊	民族学刊影响因子和分区
ISSN	1674-9391
卷号	10 期号:1页码:31-38,105-107
摘要	"羊瘪汤"是流行于中国西南少数民族地区的一种"异味"食品.有关该食品的历史记载说明该食品在其上千年的历史传承过程中,因其所承受的"污名"而成为地方社会与族群寻求认同与社会整合的工具,而在全球化时代,这一食品也被改造成为振兴民族文化与旅游消费的重要对象.
关键词	自然指数科研能力南方科技大学评估门诊流程门诊管理流程优化"羊瘪汤" 异味食品社会整合全球化
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语种	中文
学校署名	其他
来源库	WanFang
万方记录号	mzxk201901004
引用统计	被引频次[WOS]：0
成果类型	期刊论文
条目标识符	http://sustech.caswiz.com/handle/2SGJ60CL/206360
专题	南方科技大学
作者单位	南方科技大学社会科学高等研究院广东深圳518055
推荐引用方式 GB/T 7714	张江华. 人以为秽而彼则不啻珍错 ——中国西南地区一种"异味"食品的社会生活[J]. 民族学刊,2019,10(1):31-38,105-107.
APA	张江华.(2019).人以为秽而彼则不啻珍错 ——中国西南地区一种"异味"食品的社会生活.民族学刊,10(1),31-38,105-107.
MLA	张江华."人以为秽而彼则不啻珍错 ——中国西南地区一种"异味"食品的社会生活".民族学刊 10.1(2019):31-38,105-107.